2007-05-03

Värt att veta om ägg

Hönans ras avgör färgen på äggen men det är ingen skillnad i smak på vita och bruna ägg.

Våren i allmänhet och påsken i synnerhet är högtid för alla som tycker om ägg. Här är lite fakta om ägg för alla som vill veta lite mer ...

- Ett hönsägg kan väga från 45 till 100 gram, även om dessa ytterligheter sällan dyker upp i affärerna. Störst i butik är så kallade frukostägg. De väger mellan 65 och 70 gram och med en vikt under 55 gram räknas äggen som små. Riktigt små, så kallade kycklingägg, är de under 50 gram och ägg under 45 gram sorteras i regel bort. Riktiga jätteägg förekommer i enstaka fall och läggs vanligtvis av äldre hönor. De innehåller ofta två gulor och kan i enstaka fall väga över 100 gram.

- Det är ingen skillnad i smak mellan vita och bruna ägg. Hönans ras avgör färgen på skalet. Hittar man inga bruna ägg kan man färga vita med skalet från en eller ett par lökar som får koka med. Resultatet blir vackert bruna ägg.

- Ankägg är större och smakar mer än hönsägg. De kan inte ätas råa.

- D-vitamin finns det gott om i äggulan men just inga i äggvitan.

- Gamla ägg flyter om de läggs i vatten. Färska sjunker tlll botten.

- Skalet på ägget är inte helt tätt. Förvara inte ägg intill starkt doftande mat.

- Vitan i ägget innehåller bara 2 procent fett. Gulan drygt 32 procent.

- Överblivna, okokta ägg från påsken håller lätt en månad i kylskåp.

Källa: Falu Kuriren


Utskriftsvänlig sida

Svenska ÄggSvensk Fågel
Fjäderfä Logga in...
Copyright© 2008. Alla rättigheter förbehålles.